Menu à 37,00 €

Entrée au choix :

Soupe de poissons Maison et sa garniture

Huitres de Bouzigues pochées, purée d’épinard et chips de chorizo

Tartare de poisson en maki, crème d’avocat et émulsion au yuzu

 L’œuf bio, velouté d’asperges froid, lichettes de haddock

Plat au choix :

Rouille graulenne

Bourride de Baudroie

Pavé de poisson bleu snacké façon Rossini, (Thon rouge, Espadon, )

Déclinaison de betteraves, jus de viande

Demi Magret de Canard de Vendée rôti, mousseline de butternut et shiitaké farci

Assiette de Fromages

 

Dessert au choix :

Soufflé au Grand Marnier

L’éclair façon Saint honoré

Coupe de glace (2 boules)

Dessert du jour